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千余大咖齊聚團餐大會 康捷餐飲載譽歸來

時間:2019-12-07 15:20:33   來源:

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  2019年12月5日-7日,以“品質生活?智慧食堂”為主題,中國飯店協會主辦的2019第五屆中國團餐產業發展大會在上海隆重召開。會議匯聚了來自全國各個省市的300多家團餐龍頭企業、團餐產業鏈企業、專家學者千余名正式代表出席大會。

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  中國飯店協會韓明會長結合中國改革開放以來的經濟發展談到團餐行業的蓬勃發展,她表示雖然當下的團餐行業競爭日益激烈,但是行業同仁應該看到當今團餐行業更多的發展機遇。


  今年1-10月份全國的餐飲的營業收入已經達到了36921億元,與去年同期相比增長9.4%,這個數字大大高于GDP的增長水平,預計全年整個的餐飲消費規模將達到4.7萬億。其中團餐在整個餐飲份額當中占的比重能夠達到22%左右,近1萬億的規模。


  而團餐企業在食品安全、服務場景、供應鏈管理理念、信息化建設方面走在了全國的餐飲行業的前列,也有明顯的提升,可以說全國團餐行業已經成長為中國餐飲業里一支強有力的生機勃勃的生力軍。但發展過程當中取得很大的成績的同時,還面臨著諸多困難。


  她指出,總體上團餐行業相對來講集中度不高,比較分散,而且尤其是一些中小企業林立,區域發展不平衡,品位、供給不充分,產品標準化水平有待于提高,企業信息化程度應該說也有待于進一步提高,特別是面臨著消費升級,原材料成本,人力成本不斷上升的挑戰,因此她強調全國的團餐人應團結起來,互惠互利,抱團前行,共謀發展。

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  沈思明作為上海市餐飲烹飪協會會長為現場團餐業專家講述了上海本地的團餐行業發展在近年來為響應中國團餐產業發展號召,不僅在綠色食堂上做出了成績,在智慧食堂方面也回應新時代不斷發展的要求。


  一是發展綠色團餐。綠色團餐對上海來說主要就是建設、評定綠色食堂;


  二是制定上海團餐標準。這個團餐標準通過了上海市技術監督局的鑒定,應該說走在了全國其它省市的前面;


  三是推廣健康餐飲,健康團餐;


  四是強化品質餐飲,品質團餐;


  五是開展廣泛交流,促進不同區域、業態融合。

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  2018-2019年度中國團餐產業發展報告通過討論為什么當今社會餐具和加工機器以及加工環節都在不斷升級規范但社會食品安全問題卻頻頻出現,來引出食品安全要反復檢驗來預防,更近一步的檢驗應該是通過信息化管理建立更高頻、全面的檢驗。

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  本次大會總結2019團餐產業發展和展望2020團餐產業發展趨勢,大會同期設有食材、設備、信息化、調味料等團餐企業需求相關的供應鏈展。

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  在招待晚宴上,發布了2019年度中國飯店協會團餐TOP100榜單、2019年度中國飯店協會團餐TOP300榜單,舉行了13家省級團餐行業協會戰略合作簽約儀式。

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  鄭州康捷餐飲管理服務有限公司榮獲2019年度中國飯店協會團餐TOP300。榮譽只代表過去,康捷餐飲將會繼續努力,為中國團餐事業做出自己貢獻。


  

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